預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，在預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）過程中，按照《中國居民膳食指南》所指導(dǎo)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，進(jìn)行食材搭配、營養(yǎng)管理而成的成品或半成品，經(jīng)簡單烹飪或加熱后，可作為日常正餐食用。預(yù)制菜需要專業(yè)人員通過食品工業(yè)手法，對(duì)各類菜品原料進(jìn)行專業(yè)分析，針對(duì)食材的不同特點(diǎn)運(yùn)用不同的制作方法有針對(duì)性的研發(fā)，嚴(yán)格控制油、鹽、糖及各類營養(yǎng)成分的含量與配比，通過中央廚房集中生產(chǎn)；科學(xué)包裝保持菜品的商業(yè)無菌環(huán)境；

我司研發(fā)智能能攪拌鍋是專業(yè)用于預(yù)制菜行業(yè)加工的預(yù)制菜設(shè)備，鍋內(nèi)有多個(gè)攪拌裝置，螺旋葉羽耐磨耐高溫，無毒，已達(dá)到國家食品生產(chǎn)要求，適用于各種食材的攪拌，攪拌臂為360度無死角攪拌，充分使食材360度的進(jìn)行烹飪炒制，通過攪拌裝置將不斷已加熱和未加熱物料混合均勻，刮邊攪拌，我司研發(fā)的臥式智能攪拌鍋區(qū)別于普通的攪拌鍋，其簡化了傳動(dòng)系統(tǒng)，增加食材均勻受熱面積，能夠?qū)崿F(xiàn)快速翻轉(zhuǎn)出料，快速升溫，快速翻炒，并且使食材鮮美入味，不會(huì)發(fā)生褐變、變焦等現(xiàn)象，能保持原有材料的色味。優(yōu)點(diǎn)在于成本低、出料快、不糊鍋、出品率高、食材制作量大、口感佳

為了使鍋體里的食材得到充分?jǐn)嚢?，環(huán)速研發(fā)人員通過智能攪拌槳對(duì)食材進(jìn)行攪拌，使鍋內(nèi)食材從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中進(jìn)行循環(huán)，食材可以得到充分均勻的攪拌，同時(shí)也使物料受熱均勻一致。攪拌槳上方配置的刮板，可以準(zhǔn)確刮壁使整鍋物料不糊鍋不粘鍋，不破壞食材的外觀，也防止了食材不會(huì)粘黏到鍋體內(nèi)壁造成的清潔難題，使后續(xù)清洗更加方便快捷。環(huán)速智能攪拌鍋同時(shí)配備了高精度稱重系統(tǒng)，可以通過顯示屏清晰看見每一次物料添加的重量，準(zhǔn)確控制產(chǎn)品配方，保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

在預(yù)制菜行業(yè)里智能攪拌鍋是預(yù)制菜里不可缺少的設(shè)備，他可以滿足企業(yè)在預(yù)制菜生產(chǎn)工藝中各種衛(wèi)生、產(chǎn)量、工藝的標(biāo)準(zhǔn)，將預(yù)制菜做到鮮美營養(yǎng)，